三夏麦收：弱筋小麦如何变得“强”起来

新华社郑州5月29日电（记者马意翀）在(zài)位于河南省信阳市淮滨县马集镇的麦田中，农机轰鸣，随着数十台履带式收割机来回穿梭(chuānsuō)，成片的弱筋小麦被快速收割、脱粒(tuōlì)，饱满的麦粒如瀑布般倾泻进运输车辆……眼下，农业大省河南麦收(màishōu)工作如火如荼(rúhuǒrútú)，麦田抢收正在“与时间赛跑”。 5月27日，在(zài)河南省信阳市淮滨(huáibīn)县马集镇，履带式收割机在麦田作业收获(shōuhuò)弱筋小麦(xiǎomài)。新华社记者 郝源 摄(shè)　　“淮滨全县弱筋小麦种植(zhòngzhí)面积已发展到80余万亩，年产优质弱筋小麦超(chāo)32万吨，有力促进了农民增产增收。”站在地头，望着即将被收获的弱筋小麦，淮滨县农业农村局副局长刘学强兴奋地告诉记者，近年来当地大力推进“弱麦强县”战略，持续打造“中国弱筋小麦第一县”品牌，让淮滨弱筋小麦名声大振。 我国专用小麦的分类标准，根据蛋白质含量和面筋质量，分为强筋、弱筋(ruòjīn)、中筋(zhōngjīn)。弱筋小麦是制作饼干(bǐnggān)、糕点等食品的重要原料(yuánliào)。淮滨县(huáibīnxiàn)地处淮河中上游，属暖温带半湿润季风气候，小麦灌浆期高温多雨、昼夜温差小，是优质弱筋小麦生长的天然区域。这种气候条件下生长的小麦粒质软、筋力弱、蛋白含量低，非常适合用于低筋系列专用面粉、烘焙食品及酒曲(jiǔqū)原料。 近年来，淮滨县依托其(qí)区位优势和资源(zīyuán)禀赋，大力推广弱筋小麦种植。通过政策扶持、资金支持、龙头引领(yǐnlǐng)、市场引导等手段(shǒuduàn)，实现了弱筋小麦的规模化、标准化种植。当地积极(jījí)引进和推广优质弱筋小麦品种，采取氮肥前移、测土配方施肥、“一喷三防”等种植管理技术，有效提升了弱筋小麦品质。 “今年弱筋小麦产量相当不错，亩产相比(xiāngbǐ)去年增产100多斤，我的高产地块(dìkuài)亩产达1150斤……政府推广的‘一喷三防’技术效果特别好，加上淮河充足的水源，收成不错，根本不愁卖。”在淮滨县台头(táitóu)乡何庄村，流转930亩地的种粮(zhǒngliáng)大户谢实营告诉记者，产前有订单(dìngdān)、产中有服务、产后有保障，种植得好的农户亩产普遍过千斤，每斤价格相比普通小麦贵(guì)5分钱到1毛钱左右，农户们都非常高兴。 5月(yuè)27日(rì)，在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司，厂内设备(shèbèi)轰鸣，正在加工弱筋小麦(xiǎomài)面粉。新华社记者 郝源 摄　　在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司，记者看到数辆大货车正在紧张进行着装车作业，厂内面粉加工设备轰鸣，一袋袋面粉走下(xià)生产线，即将发往全国各地。由该公司供应(gōngyìng)的弱筋小麦面粉被加工成各式糕点、饼干，满足着不同地区消费者的需求。 “我们一直在给河南多家知名食品加工企业供应‘前路粉’。作为淮滨特色产品，今年弱筋小麦品质又特别(tèbié)好，公司准备大量收购(shōugòu)。”淮滨县海莲粮食加工有限责任公司总经理李进告诉记者(jìzhě)。 刘学强介绍，淮滨县积极构建“龙头企业+合作社(hézuòshè)+基地+农户”的(de)利益联结机制，实施从种子(zhǒngzi)供应、技术指导到收购的一条龙服务，形成了(le)完整的产业链条。通过这些措施的实施，为当地农业经济发展注入了新的活力。 “在当前弱筋小麦(xiǎomài)收获季，龙头企业积极筹措收购资金，收购价高于普通小麦，让当地农户普遍受益，种植积极性非常高！”正在田间地头组织麦收的淮滨县淮河(huáihé)生态农业(shēngtàinóngyè)发展投资有限公司经理吕路告诉记者，他们公司一亩地流转费用750元(yuán)，企业仓库与烘干设备非常齐全。目前国内知名弱筋面粉加工企业纷纷来(lái)当地设立(shèlì)原材料收购站点，抢购优质小麦原料。 5月27日(rì)，在河南省信阳市淮滨县马(mǎ)集镇，履带式收割机在麦田作业收获(shōuhuò)弱筋小麦。新华社(xīnhuáshè)记者 郝源 摄　　在淮滨县宽裕粮油购销有限公司门前，记者看到，运送粮食的卡车排成了长龙，检验、称重、卸车，粮食收购企业(qǐyè)和种粮户们紧张忙碌着，为小麦颗粒归仓加班加点。 淮滨县政府(zhèngfǔ)相关负责人表示，将进一步扩大弱筋小麦种植规模(guīmó)、提升精深加工能力、推进布局区域化、发挥新型经营主体(zhǔtǐ)和龙头企业作用、提升产业(chǎnyè)发展保障水平、完善政策支持体系，以弱筋小麦产业为抓手，通过科技赋能、品牌打造和产业链延伸，助力农民增收致富。