即时零售，新酒饮的下一战场

今年的618电商大促，比往年多了几分“烟火气”。当传统电商还在卷预售套路、拼低价刺刀时，美团携外卖和闪购等即时零售业(língshòuyè)态强势入局，首次将“万物(wànwù)到家”的消费体验带入全民(quánmín)大促战场。 从茅台、五粮液等(děng)一线名酒，到浙江(zhèjiāng)久加久等区域连锁，品牌商们集体在美团闪购上演“速度与激情”，更交出了一组炸裂的酒类战报:大促自28日(rì)凌晨开启12小时内，白酒整体成交额破3亿元，同比(tóngbǐ)去年实现超200倍增长;20小时酒类成交额同比增长90倍，多个本地(běndì)酒连锁品牌门店爆单。 值得注意的是，低度新酒(jiǔ)饮(如果酒、茶酒、气泡酒)成为即时零售(língshòu)增长最快的品类之一。据京东《2025低度酒消费趋势(qūshì)报告》显示，低度酒在即时零售渠道的占比持续(chíxù)攀升，其中果酒占比38%(年增速72%)、茶酒占比25%(年增速65%)、气泡酒占比17%(年增速210%)。梅见青梅酒、奈雪含酒精茶饮、茅台(máotái)蓝莓气泡酒等(děng)产品成为年轻消费者的热门选择。 这组数据的震撼之处(chù)，在于它打破了两个(liǎnggè)行业“常识”:其一，白酒作为重体验、高(gāo)单价的传统品类，向来被认为是线下渠道的“护城河”，如今(rújīn)却(què)在即时零售赛道跑出“闪电速度”;其二，年轻人展露出从“计划囤货”到“即时微醺”的消费新偏好，但这种需求反倒在即时零售上找到了“供需适配”的最优解。 消费需求驱动:年轻群体与场景(chǎngjǐng)革命 新酒饮的(de)增长背后，是18-35岁年轻用户的主导。根据CBNData《2024年轻人群酒水(jiǔshuǐ)消费报告》，该年龄段贡献了68%的销量，其中62%为女性(nǚxìng)消费者(xiāofèizhě)。消费场景也呈现多元化(duōyuánhuà)趋势:居家独酌(50%)、露营野餐(年增56%)、闺蜜聚会成为三大核心消费场景。 过去，酒桌文化(wénhuà)往往与商务宴请(yànqǐng)、社交应酬绑定，“感情深，一口闷”的(de)豪饮方式曾是主流。但今天的年轻人，更倾向于“微醺文化”——喝酒不是为了醉，而是为了放松、愉悦自己。 某酒类连锁品牌负责人分享了一组数据:过去，高端白酒是门店的(de)绝对主力，新酒饮的销售额占比仅(bǐjǐn)5%-10%;而现在，新酒饮的销售占比已提升至20%-30%，若按销量计算，更是翻了数倍。这一变化的核心在于，年轻人(niánqīngrén)喝酒的场景更加碎片化、日常化——可能是一顿晚餐、一部电影、一场(yīchǎng)游戏，甚至只是独处时的放松时刻(shíkè)。 “他们喝酒不是为了迎合别人，而是取悦自己。”这位负责人介绍。这种心态的(de)转变，使得低度酒、精酿啤酒、果酒等品类迅速(xùnsù)崛起。例如，江小白旗下的“果立方(lìfāng)”果味高粱酒(gāoliángjiǔ)，凭借低度、清爽的口感，成为年轻人聚会的热门选择。 即时(jíshí)零售成新酒饮破局奇兵 传统经销模式的(de)核心困境(kùnjìng)，源于其冗长的层级结构与库存(kùcún)堰塞湖危机。中国酒业协会《2024中国白酒市场中期研究报告(bàogào)》显示，2024年超60%经销商库存同比增加，80%企业感知(gǎnzhī)市场遇冷。从上市公司数据看，20家A股白酒企业2024年三季度存货(cúnhuò)总额达1533.29亿元，同比增长12.45%，平均存货周转天数攀升至867.85天。 这种“产—压—积”的恶性循环，让传统渠道信任濒临破裂，而库存积压(jīyā)与(yǔ)价格倒挂形成“负向增强回路”，以及价格体系的崩溃进一步侵蚀(qīnshí)着经销商利润。 不难发现，伴随(bànsuí)着传统渠道“空间壁垒”与“价格刚性”的双重失灵，年轻客群也(yě)在加速流失，而他们多有诟病(gòubìng)的还包括传统渠道在时空维度上的服务断层。 传统烟酒店与传统(远场)电商在(zài)消费需求满足上存在(cúnzài)显著局限(júxiàn):前者受限于早9点至晚9点的固定营业时间，难以捕捉深夜加班小酌、朋友临时聚会等夜间即时消费场景;后者虽突破空间壁垒，却(què)因1-3天的跨区域物流周期，无法匹配节假日、赛事直播(zhíbō)等特殊时段催生的“突发性、碎片化、强时效”需求。 这类“时间与空间错配”的(de)消费盲区，恰是夜间“微醺经济”的核心增长极，却长期被(bèi)传统模式冷落。 即时零售的破局之道，在于以(yǐ)“分布式供给”重构零售逻辑:通过“品牌直供+区域仓/前置(qiánzhì)仓+即时配送”的扁平链路，将传统“酒厂→总代(zǒngdài)→终端”的三级经销体系，压缩为更贴近消费者的“本地化即时网络”，实现时效革命(gémìng)。 本质上，即时零售代表着从“中心化零售”到“分布式零售”的(de)效率升级:以(yǐ)本地化供给网络替代跨区域物流，用动态库存管理破解时间断层，最终实现“人货场(huòchǎng)”在时间价值与空间效率上的双重重构(zhònggòu)，为酒类消费的即时化、场景化需求提供了最优解。 年轻人的饮酒需求往往带有(dàiyǒu)强烈的随机性(suíjīxìng)——夏天夜晚的小龙虾配冰啤，周末追剧(zhuījù)时的微醺果酒，临时起意的朋友聚会混调果立方……这些场景下，“即时满足”成为关键。 而传统的买酒方式，存在(cúnzài)诸多痛点: 餐厅酒水:选择少、价格(jiàgé)高; 小卖部:信任度低，冰镇选择(xuǎnzé)有限; 电商囤货:无法满足即时需求，尤其是保鲜(bǎoxiān)和冰镇问题。 而即时零售(如美团闪购)完美解决了这些(zhèxiē)问题: 品种丰富:从(cóng)果立方到小众清酒，从百威到精酿IPA，应有尽有; 价格透明:线上比价方便，促销活动(huódòng)多; 即得性强(xìngqiáng):30分钟送达，冰镇爽口还可直接配餐。 “以前被压抑的需求，现在被释放了。”数据显示，许多酒类连锁品牌通过(tōngguò)即时零售渠道，线上销售额占比(bǐ)已超过50%，甚至催生(cuīshēng)了“纯外卖仓”的新模式——不开设线下门店，专攻线上订单(dìngdān)，降低成本的同时提升效率。 新酒饮成为即时零售标杆(biāogān)品类 酒业消费的代际(dàijì)更迭在即时零售(língshòu)渠道(qúdào)呈现得尤为明显。Z世代与千禧一代构成了即时零售酒类消费的主力军，他们不仅(bùjǐn)追求“小瓶装”“单支购”的轻量化消费模式，更催生了“30分钟微醺”的即时消费潮流。 这种变化深刻改写(gǎixiě)了消费场景图谱:加班后(hòu)的(de)深夜慰藉、露营前的临时采购、宴请途中的紧急补单，甚至居家观影时的即兴微醺，都成为触发即时消费的新契机。 年轻人的饮酒(yǐnjiǔ)方式从“应酬工具”转向“生活陪伴”，消费场景从“正式宴请”扩展到(dào)“碎片化放松”，而即时零售则让(ràng)“想喝就喝”成为可能。 那些洞察趋势(qūshì)的品牌——如果立方以低度果酒切入市场，精酿啤酒以品质和故事吸引消费者，传统白酒通过新(xīn)场景焕发生机——正在抓住这波红利(hónglì)。 相关数据显示，美团闪购酒类业务年增速(zēngsù)超60%，远高于传统渠道(电商)的品类增速。这种从“计划性消费(xiāofèi)”到“场景触发式(chùfāshì)消费”的转变，本质上是(shì)年轻一代对“时间价值”的重新定义，即他们不愿为低价折扣等待数日物流，更愿意为即时可得的消费体验(tǐyàn)支付合理溢价。 即时零售的(de)行业价值，早已超越单纯的渠道效率优化，其核心贡献在于构建“平台赋能+品牌共创(gòngchuàng)”的深度协作生态。 即时零售(língshòu)下(xià)低度新酒饮的(de)爆发，标志着(zhe)即时零售正从“应急消费补充”进化为“日常消费首选”。在“万物到家”的趋势下，酒业渠道的变革仅是即时零售万亿市场的开端，而抢占先机的品牌与平台，终将掌握下一代零售的定义权。 （本文来源：日照新闻网。本网转发此文章，旨在(zhǐzài)为读者提供更(gèng)多信息资讯，所涉(suǒshè)内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）